３月20日に植え付けをしたジャガイモ(キタアカリとメークイン)、今日で全て収穫できました。
今年はサルや鹿、猪などの動物に先に食べられることなく、順調に成長してくれました。
大きさは大小さまざまですが、たくさん収穫できました。
しっかりと土寄せができていたためか、皮が緑色の変色しているジャガイモも例年より少なかったので、安心しました。
ジャガイモの芽には「ソラニン」という自然毒があり、緑色をした皮の付近には「ソラニン」が多く含まれているため、注意が必要だそうです。
緑色のジャガイモが少なくて、ほんとによかったです。
キタアカリとメークインの違いの一つとして、煮くずれの度合いが言われています。
メークインはにくずれが少ないのでカレーやおでんのような煮物に適しています。
一方、キタアカリはポテトサラダや粉ふきイモなどに適しています。
わが家では、夏から秋にかけてキタアカリを先にいただき、メークインを秋から冬にいただくようにしています。これまでの経験から、メークインの方が、芽が出るのも遅く、保存期間も長いです。
